TSARINE

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Cuvée Premium Brut	Brut Rosé	Demi-Sec	Millésimé	Premier Cru	Tzarina

Selon les années, les vendanges s’échelonnent sur une période allant de la mi-septembre à début octobre. Les trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sont alors cueillis exclusivement à la main et transportés rapidement aux pressoirs avec le plus grand soin.

Après le pressurage, le jus de raisin est mis en cuve pendant une quinzaine de jours à une température de 18°C. Sous l’action de levures sélectionnées, les sucres contenus dans le moût se transforment en alcool et en gaz carbonique : c’est la fermentation dite « alcoolique ».

L’assemblage est la signature d’une maison de champagne. Le Chef de Caves assemble différents crus et élabore ainsi des vins qui reflètent le style, la personnalité de la maison. Pour le Champagne Tsarine, notre Chef de Caves, Isabelle Tellier, privilégie l’équilibre parfait des trois cépages champenois.

Une fois les vins assemblés, ceux-ci sont mis en bouteilles. On y ajoute alors du sucre et des levures pour réaliser la deuxième fermentation et rendre les vins effervescents : c’est la prise de mousse.

Après une longue période de maturation, un dépôt résiduel de levure doit être évacué. Les bouteilles sont alors progressivement tournées et inclinées vers le bas pour entraîner le dépôt dans le col de la bouteille et rendre au vin toute sa clarté.

Cette étape consiste à plonger le col des bouteilles dans une solution à -25°C, provoquant le gel du dépôt. Celui-ci est ensuite évacué par la pression des gaz libérés à l’ouverture de la bouteille. Le dégorgement ayant laissé dans la bouteille un vide qu’il s’agit maintenant de combler en ajoutant la liqueur de dosage.

Après le dosage, le vin est bouché. Le bouchon est introduit par compression dans le goulot de la bouteille, puis recouvert d’une capsule et d’un muselet. Malgré l’étanchéité du liège, l’oxygène pénètre, permettant ainsi au vin de poursuivre son évolution.

En plus d’habiller la bouteille et d’apporter une touche d’esthétisme, l’étiquette renseigne les amateurs du monde entier sur la provenance de ce nectar et porte haut les couleurs du Champagne Tsarine.

C’est l’étape qui vient couronner plusieurs mois de travail, voire plusieurs années de maturation en caves.

C’est la recherche aboutie d’assemblages qui font l’exception des Champagnes Tsarine.

20. Jeu Tsarine

30. Goodies

20. Game

30. Goodies

Un Week-end Shopping & Fashion pour Quatre à Paris

(période Fashion Week du 26/02 au 06/03/2013)

  - le transport A/R en train
  - une limousine de la gare à l’hôtel / de l’hôtel à la gare
  - une personal shoppeuse + halte shopping + 1000€ à dépenser
  - une nuit d’hôtel 4 étoiles pour 4 personnes en chambre double
  - l’entrée à un défilé de mode de la Fashion Week 2013
  - une soirée VIP (restaurant + soirée)

Combien de cépages sont traditionnellement utilisés
dans l’élaboration du Champagne ?

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Quel est selon vous l’endroit parfait pour déguster un Champagne Tsarine ?

• un parc verdoyant, à la faveur des beaux jours
• un salon cosy, installé dans un fauteuil de velours rouge
• une terrasse ensoleillée, seul ou accompagné
• une galerie d’art, au cours d’un vernissage
• un lieu atypique, pour apprécier chaque aspect de sa personnalité

Votre saison préférée serait plutôt…

• le printemps, pour la nature qui s’éveille doucement
• l’été, pour ses longues journées ensoleillées
• l’automne, pour ses couleurs riches et chaudes
• l’hiver, pour son côté réconfortant
• vous vous retrouvez dans chacune d’entre elles

Si vous étiez un tissu, vous seriez…

• de la soie, délicate et sensible
• du jean, intemporel et sympathique
• du cuir, affirmé et sensuel
• de la dentelle, fragile et raffinée
• du velours, soyeux et chaleureux

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